Yemek Yapımında Kullanılan Sebzeler Listesi
Yemek yapımında kullanılan sebzeler listesi, farklı kategorilerdeki sebzeleri içermektedir. Bu liste, yemek tariflerinde ve mutfak uygulamalarında kullanılabilecek yaygın sebzeleri kapsamaktadır.
Categories:
Yapraklı Yeşillikler
- Ispanak
- Marul (marulu, roka, kıvırcık vb.)
- Lahana (beyaz, kırmızı, brüksel lahanası)
- Karnabahar
- Brokoli
- Roka
- Kuzukulağı
- Ebegümeci
- Turp yaprağı
- Pazı
- Çin lahanası
- Kereviz yaprağı
- Maydanoz
- Dereotu
- Tere
- Nane
- Fesleğen
- Kekik
- Biberiye
Kök Sebzeleri
- Patates
- Havuç
- Turp
- Şalgam
- Pancar
- Kereviz kökü
- Yer elması
- Tatlı patates
- Kohlrabi
- Hint kerevizi
- Beyaz turp (japon turpu)
Soğansı Sebzeler
- Soğan (kuru soğan, taze soğan)
- Sarımsak
- Pırasa
- Yeşil soğan
- Arpacık soğanı
- Chalot soğanı
Meyve Sebzeleri
- Domates
- Biber (yeşil, kırmızı, sarı, acı)
- Patlıcan
- Kabak (sakız kabağı, balkabağı, kabak çeşitleri)
- Hıyar
- Salatalık
- Bamya
- Fasulye (taze fasulye, barbunya)
- Bezelye (taze bezelye)
- Börülce
- Mısır
- Avokado
Mantarlar
- Şampinyon
- Kestane mantarı
- Shiitake
- Portobello
- Porcini
- Morel
- Chanterelle
- Oyster mantarı
Deniz Sebzeleri
- Deniz marulu
- Nori
- Wakame
- Kombu
- Dulse
Çiçek ve Tomurcuk Sebzeleri
- Karnabahar
- Brokoli
- Enginar
- Kapari
- Brokoli filizi
Gövde Sebzeleri
- Kereviz sapı
- Kuşkonmaz
- Rebarbara
- Pırasa (beyaz kısmı)
- Bambu filizi
Türk Mutfağında Yaygın Olanlar
- Semizotu
- Sirken
- Yabani ıspanak
- Labada
- Hindiba
- Gelincik otu
- Cibes
- Kenger
- Kazayağı
- Tırşık
- Efelek
- Yoğurt otu
Asya Mutfağından Yaygın Olanlar
- Bok choy
- Napa cabbage
- Daikon turpu
- Bitter melon
- Luffa
- Water spinach
- Chinese broccoli
- Yard long beans
Akdeniz ve Ortadoğu Sebzeleri
- Zeytun yaprağı
- Asma yaprağı
- Hindiba
- Roka
- Kırmızı pancar yaprağı
- Molokhia
Özel ve Egzotik Sebzeler
- Artichoke
- Fennel
- Radicchio
- Endive
- Watercress
- Arugula
- Chard
- Collard greens
- Mustard greens
- Turnip greens
Konserve/Kurutulmuş Sebzeler
- Kurutulmuş domates
- Turşu sebzeleri
- Konserve mısır
- Konserve bezelye
- Salamura yapraklar
Not: Bu liste yaygın kullanılan sebzeleri içermektedir. Dünya genelinde binlerce sebze çeşidi bulunmakta ve sürekli olarak yeni türler keşfedilmekte veya geliştirilmektedir. Bölgesel farklılıklar ve kültürel tercihler nedeniyle bu liste her bölge için farklılık gösterebilir.
Ek Bilgiler
- Sebzeler, vitamin, mineral ve lif açısından zengin besin kaynaklarıdır.
- Yemek yapımında kullanılan sebzeler, yemeklerin lezzetini artırmanın yanı sıra besin değerini de yükseltir.
- Sebzeler, çiğ olarak salatalarda, pişirilerek ana yemeklerde veya garnitür olarak kullanılabilir.
- Farklı sebzeler, farklı pişirme yöntemleriyle en iyi şekilde hazırlanabilir; örneğin, bazıları buharda pişirilirken bazıları kızartma veya fırınlama ile daha lezzetli hale gelir.
- Sebzelerin mevsiminde tüketilmesi, hem lezzet hem de besin değeri açısından en iyisidir.
- Organik sebzeler, kimyasal gübre ve pestisit kullanılmadan yetiştirilen sebzelerdir ve genellikle daha sağlıklı kabul edilir.
- Sebzeler, çeşitli diyetlerde önemli bir yer tutar ve vejetaryen veya vegan diyetlerde temel besin kaynaklarıdır.
- Yemek yapımında sebzelerin taze olması, lezzet ve besin değeri açısından önemlidir.
- Sebzeler, çeşitli yemek tariflerinde farklı şekillerde kullanılabilir; örneğin, çorbalarda, güveçlerde, salatalarda veya ana yemeklerde.
- Sebzelerin saklanması, tazeliklerini korumak için önemlidir; buzdolabında veya serin, karanlık bir yerde saklanabilir.
- Bazı sebzeler, pişirme sırasında besin değerlerini kaybedebilir; bu nedenle, sebzeleri mümkün olduğunca az pişirmek veya buharda pişirmek önerilir.
- Sebzeler, dünya genelinde farklı kültürlerde farklı şekillerde hazırlanır ve tüketilir; bu nedenle, sebzelerin hazırlanma ve pişirme yöntemleri kültürel çeşitlilik gösterir.