Yemek Yapımında Kullanılan Meyveler Listesi

Yemek yapımında kullanılan meyveler, yemek tariflerinde ve mutfak uygulamalarında önemli bir yer tutar. İşte yaygın olarak kullanılan meyve türlerinin listesi:

Sert Çekirdekli Meyveler (Stone Fruits)

• Şeftali
• Kayısı
• Erik (yeşil, sarı, mor)
• Kiraz
• Vişne
• Nektarin
• Aluç
• Can eriği
• Damson eriği
• Greengage eriği

Yumuşak Meyveli Türler (Pomes)

• Elma (çok sayıda çeşit)
• Armut (çok sayıda çeşit)
• Ayva
• Muşmula
• Alıç
• Üvez

Narenciye (Citrus)

• Portakal
• Limon
• Mandalina
• Greyfurt
• Lime
• Bergamot
• Turunç
• Kumquat
• Pomelo
• Yuzu
• Kaffir lime
• Blood orange
• Clementine

Üzümsü Meyveler (Berries)

• Üzüm (çok sayıda çeşit)
• Çilek
• Ahududu
• Böğürtlen
• Yaban mersini (blueberry)
• Cranberry
• Gooseberry (bektaşi üzümü)
• Currant (frenk üzümü)
• Elderberry
• Mulberry (dut)
• Goji berry

Tropik Meyveler

• Muz
• Ananas
• Mango
• Papaya
• Passion fruit
• Guava
• Kiwi
• Avokado
• Hindistancevizi
• Dragon fruit
• Starfruit (carambola)
• Lychee
• Rambutan
• Mangosteen
• Jackfruit
• Durian
• Breadfruit
• Cherimoya
• Soursop

Kuru Meyveler

• Kuru üzüm
• Kuru kayısı
• Kuru incir
• Hurma
• Kuru erik
• Kuru şeftali
• Kuru elma

Türkiye’de Yaygın Meyveler

Akdeniz Bölgesi

• Portakal (Finike, Antalya)
• Limon
• Mandarın
• Greyfurt
• Muz (Antalya, Mersin)
• Nar

Ege Bölgesi

• İncir
• Üzüm (çok sayıda çeşit)
• Zeytin

Karadeniz Bölgesi

• Fındık
• Kivi
• Çay (yaprak)

İç Anadolu

• Elma (Amasya, Isparta)
• Kiraz (Afyon)
• Kayısı (Malatya)

Doğu Anadolu

• Ceviz
• Badem

Egzotik ve Az Bilinen Meyveler

• Açai
• Cactus pear (dikenli armut)
• Feijoa
• Persimmon (cennet hurması)
• Pomegranate (nar)
• Quince (ayva)
• Tamarind
• Ugli fruit
• Xigua (Çin karpuzu)
• Yacon

Karpuzgiller (Cucurbitaceae - Teknik olarak meyve)

• Karpuz
• Kavun
• Honeydew kavunu
• Cantaloupe kavunu

Mürekkep Meyveler

• İncir
• Dut (beyaz, siyah)
• Breadfruit

Bileşik Meyveler

• Ananas
• Mulberry

Asya Meyveleri

• Persimmon
• Asian pear
• Jujube
• Longan
• Buddha’s hand citron
• Japanese plum

Afrika Meyveleri

• Baobab fruit
• African cucumber
• Marula
• Kanna fig

Güney Amerika Meyveleri

• Acerola
• Caju (cashew fruit)
• Guarana
• Pitaya
• Lucuma

Kurutulmuş/İşlenmiş Meyve Ürünleri

• Kuru meyve karışımları
• Meyve suları
• Meyve püresi
• Meyve konserveleri
• Reçeller ve marmelatlar
• Meyve sirkeleri

Meyve Bazlı Tatlandırıcılar

• Hurma ezmesi
• Meyve şurupları
• Agave şurubu
• Maple şurup

Türk Mutfağında Özel Kullanımlar

Tatlılarda

• Ayva tatlısı
• İncir tatlısı
• Kayısı tatlısı
• Elma tatlısı

Yemeklerde

• Etli nohut (kuru kayısı ile)
• Pilav (üzüm, fıstık ile)
• Tavuk yemekleri (erik, kayısı ile)

İçeceklerde

• Şerbet çeşitleri
• Meyve suları
• Komposto

Meyve Türlerine Göre Kullanım

Tatlı Meyveler

• Doğrudan tüketim
• Tatlı yapımı
• Smoothie ve içecek

Ekşi Meyveler

• Turşu yapımı
• Soslar
• Salata

Aromalı Meyveler

• Baharat olarak
• Çay yapımı
• Parfüm sanayii

Besin Değerleri (örnek, 100g başına):

• Elma: 52 kcal, C vitamini
• Muz: 89 kcal, potasyum
• Portakal: 47 kcal, yüksek C vitamini
• Üzüm: 62 kcal, antioksidanlar
• Çilek: 32 kcal, folat

Önemli Notlar:

• Meyveler vitamin, mineral ve antioksidan açısından zengindir
• Doğal şeker (fruktoz) içerir
• Lif kaynağıdır
• Bazı meyveler (avokado) sağlıklı yağlar içerir
• Mevsimsel tüketim önerilir
• Dünya genelinde 2000’den fazla yenilebilir meyve türü bulunmaktadır

• ←Önceki
• Sonraki→