Viyana Kurabiyesi Tarifi – Ağızda Dağılan Nefis Lezzet

🥐 Viyana Kurabiyesi Tarifi – Ağızda Dağılan Nefis Lezzet

Avusturya’nın başkenti Viyana’dan dünyaya yayılan bu zarif kurabiye, hem görüntüsüyle hem de lezzetiyle çay saatlerinizi şölene çeviriyor. Üzerine sıkılan şekliyle “S” ya da “V” harfi gibi desenler alan bu tereyağlı kurabiyeleri evde yapmak sandığınızdan çok daha kolay!

📌 Malzemeler

Hamur için:

• 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 100 gram pudra şekeri
• 1 adet yumurta
• 1 paket vanilin
• 300 gram un
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası

Üzeri için:

• 100 gram bitter veya sütlü çikolata (isteğe bağlı)
• Toz Antep fıstığı, Hindistan cevizi veya renkli şekerlemeler (süsleme için)

👩‍🍳 Nasıl Yapılır?

1. Tereyağlı Karışımı Hazırlayın: Oda sıcaklığındaki tereyağını ve pudra şekerini derin bir kapta mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın. Ardından yumurtayı ve vanilini ekleyin, çırpmaya devam edin.

2. Kuru Malzemeleri Ekleyin: Unu ve nişastayı eleyerek karışıma ilave edin. Yumuşak, hafif yapışkan bir hamur elde edin. Gerekirse çok az un ekleyerek kıvamı ayarlayabilirsiniz.

3. Şekil Verin: Hamuru yıldız uç takılmış sıkma torbasına alın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine “S”, “V” ya da düz çubuk şeklinde sıkın. Not: Hamurunuz çok sert olursa sıkılması zorlaşır, çok yumuşak olursa formunu koruyamaz.

4. Pişirme: Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 12–15 dakika, kenarları hafifçe renk alana kadar pişirin. Kurabiyelerin beyaz kalması esastır, fazla kızartmayın.

5. Süsleme: Soğuyan kurabiyelerin uçlarını benmari usulü erittiğiniz çikolataya batırın. Hemen ardından fıstık ya da Hindistan cevizi serpin. Tamamen soğuyunca servis edin.

💡 Püf Noktaları

• Kurabiyeyi sıkmak için metal uçlu sıkma torbası kullanırsanız daha keskin hatlar elde edersiniz.
• Tereyağının oda sıcaklığında ama çok erimemiş olması gerekir.
• Fırını önceden ısıtmak ve kurabiyeleri fazla pişirmemek çok önemli.

🍪 Viyana Kurabiyesi Hakkında

Bu kurabiye, Fransız ve Avusturya mutfaklarının tatlı kesişim noktasıdır. Orijinal adı “Spritzgebäck” olan bu lezzet, Almanca konuşulan ülkelerde yılbaşı kurabiyesi olarak da bilinir. Çıtır dışı ve yumuşacık iç dokusuyla damakta iz bırakır.

Hazırlaması kolay, sunumu şık bu kurabiyeleri denedikten sonra misafirlerinizden tarif istekleri almanız garanti! Afiyet olsun 🌟