Süzme Mercimek Çorbası Tarifi

Süzme Mercimek Çorbası (6 Kişilik)

Malzemeler:

• 1,5 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet orta boy havuç
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 7 su bardağı su (isteğe göre 3 su bardağı et/tavuk suyu + 4 su bardağı normal su)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• Nane (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Soğanı ve havucu doğrayın. Mercimeği yıkayıp süzün.
2. Tencereye tereyağını ve sıvı yağı ekleyin. Soğanı birkaç dakika kavurun. Ardından havucu ekleyin ve birlikte kavurmaya devam edin.
3. Unu ekleyip 1-2 dakika kokusu çıkana kadar kavurun.
4. Mercimeği ekleyin, karıştırın. Ardından suyu ekleyin.
5. Kaynadıktan sonra altını kısıp yaklaşık 30-35 dakika mercimek ve sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin.
6. Pişen çorbayı blenderdan geçirin veya süzgeçten geçirerek süzme kıvamına getirin.
7. Tekrar ocağa alın, tuz ve baharatları ekleyin. Gerekirse kıvam için bir miktar sıcak su ilave edin.
8. Üzeri için tereyağında toz biberi yakın, dileyen nane de ekleyebilir. Çorbanın üzerine gezdirin.

Servis Önerisi:

Sıcak olarak, limon dilimleri ve yanında kızarmış ekmekle servis edebilirsiniz. Dilerseniz üzerine birkaç damla limon suyu da damlatabilirsiniz.