Köfteli Yayla Çorbası Tarifi

Ferahlatıcı yayla çorbası, minik köftelerle zenginleştirilmiş yoğurt, bulgur ve pirinç ile hazırlanan bu çorba, hem besleyici hem de doyurucudur.
Tags:
Categories:

🥣 Köfteli Yayla Çorbası Tarifi (6 Kişilik)

Yayla çorbasının ferahlığı ile minik köftelerin doyuruculuğu buluşuyor. Hem geleneksel hem yenilikçi bir lezzet!

🌿 Malzemeler

Köfteler için:

  • 250 g kıyma
  • 2 yemek kaşığı ince bulgur
  • 1 küçük soğan (rendelenmiş)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Çorba için:

  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yumurta sarısı
  • 6 su bardağı su (isteğe bağlı et suyu da kullanılabilir)
  • 1 çay bardağı pirinç
  • Tuz

Üzeri için:

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Köfteleri hazırlayın: Kıymayı, bulguru, rendelenmiş soğanı, tuz ve karabiberi yoğurun. Fındık büyüklüğünde minik köfteler yapın. Hafif un serpilmiş bir tepside bekletin.

  2. Pirinçleri haşlayın: Tencereye 6 su bardağı suyu alın, kaynayınca yıkanmış pirinçleri ekleyin. Orta ateşte yumuşayana kadar haşlayın.

  3. Köfteleri ekleyin: Pirinçler yumuşadığında köfteleri tencereye ilave edin. 10-12 dakika kadar pişirin.

  4. Terbiyeyi hazırlayın: Bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve unu çırpın. Karışıma çorbadan birkaç kaşık sıcak su ekleyerek ılıştırın.

  5. Çorbaya terbiyeyi ekleyin: Yavaşça karıştırarak terbiyeyi çorbaya ilave edin. Kaynamaya başlayana kadar karıştırın. Tuzunu ayarlayın.

  6. Yağlı sosu hazırlayın: Küçük bir tavada tereyağı ve zeytinyağını eritin. Nane ve pul biberi ekleyip ocaktan alın. Çorbanın üzerine gezdirin.

🍋 Servis Önerisi

İsteğe bağlı olarak limon dilimiyle servis edebilirsiniz. Yanında sıcak pideyle enfes gider.