Kesme Aşı Çorbası Tarifi
Categories:
🥣 Kesme Aşı Çorbası Tarifi (6 Kişilik)
Kesme Aşı Çorbası, Erzurum ve Kars yöresine ait geleneksel bir çorbadır. Özellikle kış aylarında besleyici ve doyurucu özelliği ile bilinir. Hamur kesmeleri ve yeşil mercimek ile hazırlanan bu çorba, hem lezzetli hem de pratik bir seçenektir. Hazırlama Süresi: 30 dakika Pişirme Süresi: 30 dakika Toplam Süre: 1 saat Servis: 6 kişilik Zorluk: Orta Besin Değerleri (1 Porsiyon): Yaklaşık 200 kcal Yöresi: Doğu Anadolu (Erzurum – Kars)
📋 Malzemeler
Hamur için:
- 1 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1/4 çay bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
Çorba için:
- 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 6 su bardağı et suyu (veya normal su)
- 1 tatlı kaşığı nane
- Tuz, karabiber, isteğe göre pul biber
👨🍳 Hazırlık Aşamaları
Hamuru Hazırlayın: Un, yumurta, tuz ve suyu yoğurup sert bir hamur elde edin. 15 dakika dinlendirdikten sonra oklava ile ince açın. Küçük kareler (erişte boyunda) şeklinde kesin, hafif unlayarak kurumaya bırakın.
Mercimeği Haşlayın: Mercimekleri 15-20 dakika haşlayın. Suyunu süzün, kenara alın.
Çorbayı Yapın: Soğanı ince doğrayıp yağda kavurun. Salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Et suyunu (veya suyu) ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynayınca hamurları ve haşlanmış mercimeği ekleyin.
Baharatlarla Tatlandırın: Hamurlar pişene kadar (yaklaşık 10-12 dk) kaynatın. Tuz, karabiber, nane ve isteğe göre pul biber ekleyin.
Servis: Sıcak olarak, üzerine tereyağlı nane gezdirerek servis edin.
📝 Notlar
- Çorbanın kıvamı koyu olursa biraz sıcak su ekleyebilirsin.
- Dilersen yoğurtlu terbiye ile de zenginleştirebilirsin ama bu sade versiyon daha gelenekseldir.