Hasan Paşa Köfte Tarifi

Çok popüler olan kıyma ve rendelenmiş soğanla 6 kişilik ölçülerle hazırlanmış nefis bir Hasan Paşa Köfte tarifi:

🍽️ Hasan Paşa Köfte Tarifi (6 Kişilik)

🧾 Malzemeler

Köfte için

• 600 gram dana kıyma
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay bardağı galeta unu (veya bayat ekmek içi)
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• Birkaç dal ince kıyılmış maydanoz (isteğe bağlı)

Püre için

• 4 adet orta boy patates
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı süt
• Tuz
• Karabiber
• Muskat rendesi (isteğe bağlı)

Sos için

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

🥣 Hazırlık Aşamaları

1. Köfteleri Hazırlayın:

• Geniş bir kaseye kıyma, soğan, sarımsak, galeta unu, yumurta, baharatları ve isteğe bağlı maydanozu ekleyip güzelce yoğurun.
• Harçtan cevizden biraz büyük parçalar koparıp yuvarlayın ve ortasını parmağınızla bastırarak çanak şekli verin.
• Tüm köfteleri bu şekilde hazırlayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.

2. Köfteleri Ön Pişirme:

• 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika kadar pişirin (köftelerin şekli sabitlensin).

3. Püreyi Hazırlayın:

• Patatesleri haşlayıp soyduktan sonra püre haline getirin.
• İçine tereyağı, süt, tuz, karabiber ve muskat ekleyip iyice karıştırın. (Kıvamı sıkılabilir olmalı.)

4. Köfteleri Doldurun:

• Fırından çıkan köftelerin iç kısımlarına patates püresini sıkma torbası ya da kaşıkla doldurun.

5. Sosu Hazırlayın:

• Salçayı yağda hafif kavurun, ardından sıcak suyu ekleyip karıştırın.

6. Fırında Son Pişirme:

• Sosu köftelerin üzerine gezdirin (pürelerin üzerine değil, kenarlarına).
• Tepsiyi tekrar fırına verin ve 180 derecede yaklaşık 20 dakika pişirin.

🌿 Servis Önerisi

Yanına pirinç pilavı veya mevsim salatası ile servis edebilirsiniz. Üzerine kaşar peyniri rendesi ekleyip fırınlarsanız daha lezzetli bir sunum da elde edebilirsiniz.