Geleneksel 100 Çorba Listesi (Kısa Açıklamalarla)

Aşağıda 100 adet geleneksel Türk çorbasını kısa açıklamalarıyla birlikte ve kategorilere ayrılmış şekilde bulabilirsin. Kategoriler; etli çorbalar, sebzeli çorbalar, bakliyatlı çorbalar, yoğurtlu çorbalar, tahıllı/unlu çorbalar, deniz ürünlü çorbalar ve özel/yerel çorbalar şeklinde sınıflandırılmıştır.

🥩 Etli ve Kemik Sulu Çorbalar

1. İşkembe Çorbası – Dana işkembesiyle yapılan, sarımsaklı ve sirkeyle servis edilen çorba.
2. Kelle Paça Çorbası – Koyun başı ve ayaklarıyla hazırlanan yoğun besleyici çorba.
3. Tandır Çorbası – Kuşbaşı et ve kemik suyu ile yapılan doyurucu bir çorba.
4. Beyran Çorbası (Gaziantep) – Pirinç, et ve acı biberle yapılan sabah çorbası.
5. Etli Tarhana – Et suyuyla zenginleştirilmiş klasik tarhana çorbası.
6. Düğün Çorbası – Et suyuna yapılan, un ve yoğurtla terbiye edilen geleneksel çorba.
7. Sakala Çarpan Çorbası – Erişte ve mercimekli, et suyuyla yapılan yöresel bir çorba.
8. Kemik Suyu Çorbası – İlikli kemiklerle hazırlanan şifalı çorba.
9. Tavuk Suyu Çorbası – Haşlanmış tavuk ve pirinçle yapılan sade ve hafif çorba.
10. Tavuklu Ezogelin – Ezogelin çorbasına tavuk eklenmiş versiyonu.

🥦 Sebzeli Çorbalar

1. Sebze Çorbası – Mevsim sebzeleriyle yapılan hafif bir çorba.
2. Domates Çorbası – Domates püresi ve sütle hazırlanan klasik çorba.
3. Kabak Çorbası – Rendelenmiş kabak ve yoğurtla yapılan nefis bir seçenek.
4. Patates Çorbası – Patates ve havuçla yapılan kıvamlı bir çorba.
5. Ispanak Çorbası – Ispanak ve sütle yapılan vitamin deposu.
6. Pırasa Çorbası – Pırasa ve havuçla yapılan sade bir kış çorbası.
7. Brokoli Çorbası – Brokoli, süt ve krema ile yapılan modern bir yorum.
8. Kereviz Çorbası – Kış aylarına özel kerevizle yapılan aromatik çorba.
9. Enginar Çorbası – Enginar kalpleriyle yapılan hafif bir alternatif.
10. Mantar Çorbası – Krema ve mantarla yapılan doyurucu bir tarif.

🫘 Bakliyatlı Çorbalar

1. Mercimek Çorbası – Kırmızı mercimekle yapılan en yaygın çorba türü.
2. Ezogelin Çorbası – Mercimek, pirinç ve bulgur karışımıyla yapılan çorba.
3. Yeşil Mercimek Çorbası – Yeşil mercimek ve erişteyle yapılan besleyici çorba.
4. Nohutlu Tavuk Çorbası – Nohut ve tavuk etiyle yapılan yöresel bir tat.
5. Fasulye Çorbası – Kuru fasulye ve sebzeyle yapılan doyurucu çorba.
6. Börülce Çorbası – Ege usulü, börülceyle yapılan sağlıklı bir çorba.
7. Maş Fasulyesi Çorbası – Gaziantep’e özgü, maş fasulyesiyle yapılan bir çeşit.
8. Kırmızı Mercimekli Sebze Çorbası – Sebze ve mercimek karışımıyla zenginleştirilmiş çorba.
9. Mercimekli Tarhana – Tarhanaya mercimek eklenerek hazırlanan yöresel versiyon.
10. Bakla Çorbası – İç baklayla yapılan Ege’ye özgü bir tarif.

🍚 Yoğurtlu ve Terbiyeli Çorbalar

1. Yayla Çorbası – Yoğurt, pirinç ve nane ile yapılan serinletici çorba.
2. Ayran Aşı Çorbası – Soğuk servis edilen, yoğurt, buğday ve nohut karışımı.
3. Lebeniye Çorbası – Nohut, pirinç ve yoğurtla yapılan, etli versiyonu da olan çorba.
4. Toyga Çorbası – Yoğurtlu, nohutlu ve buğdaylı klasik Anadolu çorbası.
5. Van Yoğurt Çorbası – Van’a özgü yoğurt ve unla hazırlanan çorba.
6. Kesme Aşı Çorbası – Erişte, yoğurt ve naneli bir karışım.
7. Topalak Çorbası (Yoğurtlu) – Yoğurt terbiyeli, bulgurlu köfteli çorba.
8. Ekşili Köfte Çorbası – Terbiyeli köfte çorbası.
9. Süzme Yoğurt Çorbası – Süzme yoğurtla yapılan daha yoğun kıvamlı versiyon.
10. Yufkalı Yoğurt Çorbası – Yoğurtla pişen ince yufkaların kullanıldığı çorba.

🌾 Tahıllı, Unlu ve Erişteli Çorbalar

1. Tarhana Çorbası – Kurutulmuş yoğurtlu karışımla yapılan klasik çorba.
2. Un Çorbası – Kavrulmuş unla hazırlanan basit ama lezzetli çorba.
3. Şehriye Çorbası – Arpa veya tel şehriye ile yapılan hafif çorba.
4. Bulgurlu Çorba – Bulgurlu ve domatesli Anadolu çorbası.
5. Erişteli Mercimek Çorbası – Erişte ve yeşil mercimekle yapılan besleyici çorba.
6. Kuskus Çorbası – Küçük irmik toplarıyla yapılan şehriye alternatifi.
7. Arpa Buğday Çorbası – Buğday ve nohutlu, biraz tok tutan bir çorba.
8. Kavurma Un Çorbası – Un ve et suyu karışımıyla yapılan kıvamlı çorba.
9. Bulgurlu Tarhana – Tarhana çorbasının yöresel varyasyonu.
10. İrmikli Çorba – Kavrulmuş irmikle yapılan özgün bir tarif.

🐟 Deniz Ürünlü Çorbalar

1. Balık Çorbası – Beyaz etli balıklarla yapılan besleyici çorba.
2. Karidesli Çorba – Karides, sebze ve baharatlarla hazırlanan çorba.
3. Midyeli Çorba – Midye ve sebzeyle yapılan zengin bir seçenek.
4. Balık Suyu Çorbası – Balık suyu ile sebze karışımı.
5. Somonlu Sebze Çorbası – Somon, patates ve havuçla yapılan özel tarif.

🗺️ Yöresel ve Özel Çorbalar

1. Analı Kızlı Çorba (Adana) – Etli büyük ve küçük köfteli, nohutlu özel çorba.
2. Bumbar Çorbası – Bağırsak dolması suyundan yapılan özel çorba.
3. Mahluta Çorbası (Hatay) – Mercimek, bulgur ve sarımsakla yapılan yöresel tat.
4. Gavurdağı Çorbası – Bulgurlu, naneli ve sarımsaklı hafif çorba.
5. Tirşik Çorbası (Kahramanmaraş) – Yabani pancar ve yoğurtla yapılan fermente çorba.
6. Babuko Çorbası (Karadeniz) – Yulaflı, mısır unlu yöresel çorba.
7. Sirke Çorbası (Afyon) – Sirke ile tatlandırılmış etli çorba.
8. Bici Çorbası (Yozgat) – Un, yoğurt ve naneli özel bir karışım.
9. Zahterli Çorba (Hatay) – Zahter ve mercimekle yapılan aromatik bir çorba.
10. Tuzlama Çorbası (Doğu Anadolu) – Kuzu paçası ve kemik suyuyla yapılan yoğun çorba.

🗺️ Yöresel ve Özel Çorbalar (Devam)

66. Helle Çorbası (Kilis) – Buğday, yoğurt ve nane ile yapılan yöresel tarif.
67. Siron Çorbası (Trabzon) – Yağda kızartılmış yufkaların yoğurtla pişirilmesiyle yapılır.
68. Dövme Çorbası (Doğu Anadolu) – Aşurelik buğdayla yapılan besleyici bir çorba.
69. Keşkek Çorbası – Keşkek malzemeleriyle daha sulu bir versiyon.
70. Mastuva (Erzurum) – Süt, un ve tereyağı ile yapılan tatlımsı bir çorba.
71. Zingil Çorbası (Tunceli) – Yarma ve yoğurt ile yapılan yöresel çorba.
72. Pelte Çorbası (Doğu Karadeniz) – Mısır unu ve yoğurtla yapılan yöresel çorba.
73. Şalgamlı Çorba (Hatay) – Turp ve et suyuyla hazırlanan özel tat.
74. Tandır Aşı (Şanlıurfa) – Kuşbaşı etli, bulgurlu yoğun kıvamlı çorba.
75. Çorti Çorbası (Erzincan) – Kuru soğan, yoğurt ve kavurma ile yapılan çorba.

🍵 Soğuk/Sıcak Mevsimsel ve Alternatif Çorbalar

76. Soğuk Ayran Çorbası (Yazlık) – Buğday, nohut ve nane ile soğuk servis edilen çorba.
77. Sütlü Şehriye Çorbası – Süt ve şehriye ile yapılan yumuşak aromalı çorba.
78. Yoğurtlu Kabak Çorbası – Yaz aylarında hafif bir alternatif.
79. Yulaflı Sebze Çorbası – Yulaf ezmesiyle yapılmış lif açısından zengin çorba.
80. Meyaneli Çorba (Kastamonu) – Un, yoğurt ve yumurta terbiyesiyle yapılan eski usul çorba.
81. Tahinli Çorba (Güneydoğu) – Tahin ve limonla zenginleştirilmiş kış çorbası.
82. Kavurmalı Çorba – Kuzu kavurma parçalarıyla yapılan ağır bir çorba.
83. Süzme Mercimek Çorbası – Klasik mercimeğin süzülerek pürüzsüz hale getirilmiş versiyonu.
84. Soğan Çorbası (Anadolu Usulü) – Bol soğanla yapılan hafif tatlımsı çorba.
85. Patlıcanlı Domates Çorbası – Fırınlanmış patlıcan ile yapılan aromatik domates çorbası.

🧆 Köfteli/Topaklı Çorbalar

86. Ekşili Köfte Çorbası – Minik köfteler ve limonlu terbiyeyle yapılan çorba.
87. Sulu Köfte Çorbası – Pirinçli köftelerle yapılan klasik Anadolu yemeği.
88. Topalak Çorbası (İçli Köfteli) – İçli köfte boyutunda bulgurlu toplarla yapılan çorba.
89. Yuvalama (Gaziantep) – Minik köfte, nohut ve yoğurtla yapılan özel bayram çorbası.
90. Misket Köfteli Sebze Çorbası – Sebzeli, renkli ve çocuklara uygun çorba.
91. İrmikli Köfte Çorbası – İrmikle yoğrulmuş köftelerle yapılan yöresel çorba.
92. Cızlak (Malatya) – Sulu köfte tarzında, nohutlu ve salçalı çorba.
93. Köfteli Şehriye Çorbası – Tel şehriye ve köftelerin buluştuğu çorba.
94. Köfteli Yayla Çorbası – Yoğurtlu tabana küçük köfteler eklenmiş hali.
95. Fellah Köftesi Çorbası – Naneli, domatesli soslu bulgurlu köfteyle yapılan çorba.

🔚 Özgün ve Nadir Çorbalar

96. Bal Kabaklı Çorba – Tatlımsı aromasıyla özellikle kışa uygun.
97. Kestaneli Tavuk Çorbası – Kış aylarının özel, lüks çorbası.
98. Elmalı Çorba – Tatlı ve ekşi aromasıyla alışılmadık ama geleneksel temelli bir tarif.
99. Fındıklı Yoğurt Çorbası (Karadeniz) – Yoğurtla pişmiş ve fındıkla süslenmiş çorba.
100. Cevizli Tarhana (Yozgat) – Tarhana çorbasına dövülmüş ceviz eklenmiş versiyonu.

• ←Önceki
• Sonraki→