Brokoli Çorbası Tarifi

🌿 Brokoli Çorbası Tarifi (6 Kişilik)

Brokoli çorbası, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek arayanlar için harika bir tercihtir. Vitamin ve mineral deposu olan brokoliyle hazırlanan bu çorba, özellikle soğuk günlerde iç ısıtan bir alternatif sunar. İşte adım adım kolay ve besleyici brokoli çorbası tarifimiz:

📝 Malzemeler

• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet orta boy patates
• 1 adet havuç
• 1 litre sebze suyu (veya tavuk suyu)
• 500 gram brokoli
• 1 çay bardağı süt (isteğe bağlı krema da kullanılabilir)
• Tuz
• Karabiber
• Muskat rendesi (isteğe bağlı)
• Üzeri için: Kruton ekmek veya rendelenmiş kaşar peyniri

👩‍🍳 Hazırlık Aşamaları

1. Sebzeleri Hazırlayın

Soğanı küp küp doğrayın. Sarımsakları ince kıyın. Patatesi ve havucu soyup küçük parçalar halinde doğrayın. Brokoliyi çiçeklerine ayırın ve güzelce yıkayın.

2. Soğan ve Sarımsağı Soteleyin

Tencereye zeytinyağını alın ve ısıtın. Soğanı ekleyip hafif pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyin ve 1 dakika kadar soteleyin.

3. Sebzeleri Ekleyin

Patates ve havuçları ekleyerek birkaç dakika daha kavurun. Ardından sebze suyunu ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) pişirin.

4. Brokoliyi Ekleyin

Sebzeler yumuşadıktan sonra brokolileri ekleyin ve 7-8 dakika daha haşlayın. Brokoliler canlı yeşil rengini kaybetmeden ocaktan alın.

5. Blenderdan Geçirin

Çorbayı ocaktan aldıktan sonra el blenderı yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin.

6. Süt ve Baharatları Ekleyin

Pürüzsüz hale gelen çorbayı tekrar ocağa alın. İçine sütü (veya tercihinize göre krema) ilave edin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak biraz muskat rendesi ekleyin. Bir taşım kaynattıktan sonra altını kapatın.

🍽️ Servis Önerisi

Brokoli çorbanızı sıcak olarak servis edin. Üzerine kruton ekmek, bir tutam rendelenmiş kaşar peyniri veya birkaç damla zeytinyağı gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz. Yanında tam buğday ekmeğiyle birlikte servis edebilirsiniz.

🥦 Püf Noktaları

• Brokoliyi fazla haşlamamaya özen gösterin; fazla pişerse rengi kararabilir ve vitamini azalabilir.
• Daha yoğun kıvamlı bir çorba için patates miktarını biraz artırabilirsiniz.
• Vegan bir versiyon isterseniz süt yerine bitkisel süt kullanabilirsiniz.