Bakla Çorbası Tarifi

Bakla çorbası, Türk mutfağının besleyici ve lezzetli çorbalarından biridir. Taze bakla, sebzeler ve baharatlarla hazırlanan bu çorba, hem pratik hem de sağlıklı bir alternatiftir.
Tags:
Categories:

🥣 Bakla Çorbası Tarifi (6 Kişilik)

Hazırlık Süresi: 15 dakika Pişirme Süresi: 35 dakika Toplam Süre: 50 dakika Porsiyon: 6 kişilik

🌿 Malzemeler

  • 500 gram taze bakla
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 5 su bardağı su (isteğe göre tavuk veya sebze suyu da kullanılabilir)
  • 1 yemek kaşığı limon suyu

Üzeri için:

  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber veya nane

👩‍🍳 Hazırlık Aşamaları

  1. Baklaları temizleyin: Taze baklaların uç kısımlarını kesin, varsa kılçıklarını alın ve doğrayın.
  2. Soğanı ve sarımsağı kavurun: Tencereye zeytinyağını alın, küçük doğranmış kuru soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. İsteğe bağlı olarak ince doğranmış sarımsağı da ekleyebilirsiniz.
  3. Unu ekleyin: Soğanlar kavrulunca unu ekleyin, birkaç dakika daha kavurarak çorbanın kıvam almasını sağlayın.
  4. Baklaları ilave edin: Doğradığınız baklaları tencereye alın ve karıştırarak birkaç dakika soteleyin.
  5. Suyunu ve baharatlarını ekleyin: Üzerine suyu (veya et/kemik/sebze suyunu) ekleyin. Tuz, karabiber ve limon suyunu da ilave ederek kaynamaya bırakın.
  6. Pişirme: Orta ateşte yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Baklalar yumuşayıp dağılmaya başladığında çorbanız hazırdır.
  7. Blend edin (isteğe bağlı): Daha pürüzsüz bir çorba isterseniz blenderdan geçirebilirsiniz.
  8. Servis önerisi: Yoğurt ve ezilmiş sarımsakla karıştırılmış sosu çorbanın üzerine dökün. Üzerine kızdırılmış zeytinyağında nane ya da toz kırmızı biber gezdirerek servis edin.

🍽️ Servis Önerisi

  • Yanına kızarmış ekmek dilimleri veya limon dilimli salata ile harika bir öğün olur.
  • Soğuk ya da ılık olarak da servis edilebilir; yaz sofralarında ferahlatıcı bir başlangıç çorbası olur.

📝 Püf Noktaları

  • Yoğurtlu sosu karıştırmadan önce çorbanın sıcaklığına dikkat edin, kesilmemesi için yoğurdu ılıştırabilirsiniz.
  • Baklalar tazeyse kabukları soyulmadan kullanılabilir. Ancak çok iri ve kart baklaysa dış kabuğu soyulabilir.
  • Kuru bakla kullanacaksanız, bir gece önceden ıslatmayı ve haşlamayı unutmayın.