Arpa Buğday Çorbası Tarifi

🥣 Arpa Buğday Çorbası Tarifi (6 Kişilik)

Arpa buğday çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici bir çorbasıdır. Özellikle kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak tercih edilir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz bir arpa buğday çorbası tarifi:

⏱️ Hazırlık Süresi: 20 dakika

🍲 Pişirme Süresi: 1 saat

👥 Porsiyon: 6 Kişilik

📋 Malzemeler

• 1 su bardağı arpa buğday (aşurelik buğday)
• 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 su bardağı et suyu veya su
• Tuz
• Karabiber
• Nane (isteğe bağlı)
• Pul biber (isteğe bağlı)

👨‍🍳 Hazırlanışı

1. Buğdayı Haşlayın: Arpa buğdayı bir gece önceden soğuk suda bekletin. Ertesi gün süzüp, bol suyla haşlayın. (Yaklaşık 30-35 dakika.)

2. Soğanı Kavurun: Tencereye tereyağını ve zeytinyağını alın. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.

3. Salçayı Ekleyin: Domates salçasını ekleyin, kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun.

4. Buğday ve Su Ekleyin: Haşlanmış buğdayı tencereye alın. Üzerine 6 su bardağı sıcak et suyu (veya su) ekleyin.

5. Kaynayınca Baharatları Ekleyin: Kaynamaya başladıktan sonra tuz, karabiber ve isteğe göre nane-pul biber ilave edin.

6. Kısık Ateşte Pişirin: Çorbayı kısık ateşte 20-25 dakika kadar pişirin. Buğday iyice yumuşayınca altını kapatın.

💡 Servis Önerisi

Sıcak servis edin. Üzerine kızgın tereyağında nane yakarak gezdirebilirsiniz. Yanına kıtır ekmek çok yakışır.